第(3/3)页 他轻轻一提，肉皮便被完整地剥离下来，露出了肥瘦分明的层次。 去皮后，黄骏将肉块平铺在案板上，继续解说道： “去皮后，我们要切成片，厚度大约两枚硬币。” 他微微一顿，强调道：“最好不要用肉馅操作，因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。” “切片后，我们需要进一步切成条，然后再切成丁。” “当然，如果非要用绞肉机的话，我建议绞成大一点的颗粒状，这样制作出来的狮子头会更接近手工切肉的口感，就像我们平常做炸酱时用的那种肉粒即可。” 说话间，只见黄骏手腕轻抖，刀刃如疾风般在五花肉上划过，伴随着“咔咔咔”的清脆声响，一片片厚度均匀的肉片迅速呈现眼前，每一片都透露着晶莹的光泽。 紧接着，他换了一种手法，刀尖轻轻挑起一片肉片，手腕再次翻转，刀刃如丝般顺滑，瞬间将肉片切成细如发丝的肉丝。 每一根肉丝都清晰可见，长短一致。 随后，他将肉丝堆叠在一起，神级菜刀再次挥起，剁剁剁，随着他有节奏的动作，肉丝迅速变成了大小均匀的肉丁。 江水寒和吕鹏飞看着这一幕，眼眸不禁睁大。 没错！ 他们被黄骏那快如闪电的刀功深深吸引并折服，仿佛自个在观看一场视觉盛宴，更感觉自己的眼睛根本无法跟上黄骏的手速。 江水寒手中的拍摄设备差点因为激动而抖动，好在她及时稳住了手，避免了拍摄画面的模糊。 要不然… 拍摄出来的画面没眼看，还白瞎了这么精湛的刀工呢！ 她稳住后，忍不住惊叹道：“哇撒，好快的刀工啊！真是让人眼花缭乱啊！” “是呀，这刀工真是太厉害了！我感觉自己的眼睛都快看不过来了。”吕鹏飞也点头附和着，同时目不转睛地盯着黄骏手中的菜刀，试图通过观察来破解这神速刀工的秘密。 可惜！ 无论他怎么努力，都无法跟上黄骏的节奏。 江水寒忍不住向黄骏提出了问题：“黄厨，我采访你一下哈，你这刀工是怎么做到的啊？” 黄骏微微一笑，手中的菜刀在空中划过一道优美的弧线后稳稳地落在案板上，淡淡地回应一声：“一个字，练！” 是啊！ 这精湛的技艺背后，是无数次的练习和对完美的执着追求。 每一次刀刃与食材的亲密接触，每一次对味道和火候的精准把控，都是黄骏对烹饪艺术无尽探索的见证。 这份坚持和努力，让人敬佩，更让人感动。