第(2/3)页 作为一名经验丰富的厨师,钱国祥一眼就能看出黄骏手中菜刀的不凡,从刀身的打磨程度到优质材料的选择,再到木质把手的选材,都是顶级的。 他没想到,在这家小小的幼儿园里,竟然使用了如此高品质的菜刀。 正想着。 那菜刀和案板接触,发出“笃笃”的声音,就如同一个个富有节奏的音符一般,传入钱国祥的耳朵当中,让他不禁再次将目光投向黄骏… 黄骏的下刀速度之快,令人目不暇接。 但仔细观察,依然会发现他每一刀都精准无比,顺着猪肉的纹理迅速切割。 眨眼间… 一大块的猪肉便被整齐地切成了大小一致的块状。 并且。 肥瘦部分被完美分离。 瘦肉中夹杂着适量的肥肉,而大块的肥肉则单独切割。 这刀工…… 不得不承认。 极其出色啊! 这一刻,钱国祥的眼中不禁流露出了一丝震惊,心中也忍不住地感叹:后生可畏,后生可畏啊……这刀工,竟然能与我不相上下。 不对不对! 正确来说,其实已经超过他了! 为何会如此觉得呢? 只因他在黄骏这个年纪时,还没有达到如此精湛的刀工呢! 因此! 在见识过黄骏的刀工后,他对黄厨的厨艺,也不由得期待了起来。 黄骏抬头时,一眼就看到了站在操作室外的钱国祥,眼中闪过一丝惊讶,心生好奇:这个人到底是谁呢? 转念一想,对方既然能自由出入园内,那必然是得到园方允许的。 他带着一丝敬意和好奇,礼貌地向钱国祥点了点头,表示打招呼。 见此情景。 钱国祥也向黄骏点了点头,作为回应,同时,他对黄骏的好感也大大提升,觉得他是一个恭谦有礼的年轻人。 黄骏这会儿已经点燃了炉火,准备开始烹饪猪肉饭。 其实这猪肉饭,要是用土灶烧的话,会更香。 但条件有限,只能凑合了! 等锅子烧热后,他先将肥肉放入锅中熬制猪油。 随着温度升高,油脂逐渐渗出,开始泛起细小的泡沫。 锅中响起“滋滋啦啦”的油泡碎裂声,那是油脂与锅底相互作用的旋律。 厚厚的肥肉块在高温下逐渐收缩,表面逐渐变为金黄色,薄薄的,犹如一条条漂浮在油海中的金色小鱼。 待肥肉微微焦黄出油后,黄骏往锅内放入事先切好的生姜片,继续翻炒,把锅内的肥肉给熬完。 加入生姜片是为了去腥提香。 随着他的翻炒,锅内爆发出阵阵浓郁的猪油渣香味伴随着姜香味儿的香气。 他将瘦肉倒入锅中,在热油中翻滚,发出“噼里啪啦”的声响,那是食材与油脂相互融合的乐章。 原本浓郁的姜香气逐渐被食材特有的气味所取代,变得更加丰富和深沉。 此时,沿着锅边倒入料酒,一股酒香立刻冲散了猪肉的腥骚之气,原本浓烈的气味渐渐变淡,与酒香交织在一起,形成一种独特的香气。 加入沥干水分的大米,炒一炒。 这样烧起来的饭会颗粒分明,而且更香。 接着,把切块的芋头倒入锅中一同翻炒。 此刻,所有的食材,犹如一张白纸,任他描摹刻画,以老抽上色,以生抽提香,以盐入味… 不停地翻炒,直到米粒散发出淡淡的香味,颜色变得有点金黄为止。 第(2/3)页