第(3/3)页 倒入开水。 小火焖煮，盖好锅盖后要压住蒸汽。 他就用小碗盛满水，放在锅盖上。 “呦，竟然还知道这个土方子啊！”钱国祥看到他的举动后，眼眸不禁为之一亮，惊喜不已。 要知道，现在很少有年轻人知道这一法子了！ 不久之后… 锅中的气泡开始翻滚，香味透过锅盖不断溢出，越来越浓郁… 大约20分钟后… 黄骏掀开锅盖，伴随着袅袅白雾，浓郁的香气充盈着整个操作间，悄然向着外面飘散。 他把锅内的猪肉饭，搅拌一遍。 这样能让米饭熟的更加均匀。 毕竟是大锅饭，搅拌均匀就很关键，防止夹生。 等猪肉饭米饭快熟时，他就开始烹饪紫菜蛋花汤。 黄骏把紫菜放进冷水中浸泡。 这样做的目的是为了洗去紫菜表面的沙子，使口感更加细腻。 在等待浸泡的过程中，他又打了一些蛋液备用。 随后，起锅烧水。 在烧水的时候，他请林婶帮忙将浸泡好的紫菜从盆中捞出，并再次进行淘洗。 等林婶处理完毕后，他将泡软的紫菜撕成小片，放入一个个的汤桶里。 往那些汤桶里加入适量的食盐。 此时，锅里的水已经烧开了。 他关掉了火。 等锅内的水停止沸腾之后，他才端起打好的蛋液，缓缓地转着圈倒入锅中。 在高温的作用下，倒入水中的蛋液迅速形成了漂亮的絮状，仿佛滴入水中的颜料般绚丽，又如同水草在水中绽放般婀娜多姿。 “呀，这蛋花好漂亮啊！” 林婶和李婶一下子被黄骏所做的蛋花给惊艳倒了。 那不规则的花絮般的蛋花在平静的水中绽放，宛如一幅精美的艺术品。 “原来要想蛋花漂亮得关火等水停止沸腾了再做才行啊！难怪我在家做的时候，都达不到这样的效果，原来是我方法不对的缘故啊！” “我也是，每次做出来的蛋花都碎得要命，现在知道了诀窍，等回家后，我得试试看。” 林婶和李婶一脸“长见识了”的小表情。 钱国祥虽然表面上没有显露出任何情绪，但内心却为黄骏这一手漂亮的蛋花技巧感到了一丝惊讶。 这么年轻就有如此厨艺，确实是非同一般！ 也难怪梁园长如此器重他，即使面对他这个五星级酒店主厨的应聘，也始终不为所动。 见识过黄骏厨艺的他，也对梁园长的决定有了更深的理解，心中的疑虑也随之消散。 也彻底释怀了！ 黄骏把蛋花倒完，整个锅内看起来就像盛开着一朵巨大的金色花朵。 他拿起汤勺，开始将蛋花汤舀入汤桶中。 随着蛋花汤流入汤桶，紫菜开始在热力的作用下逐渐绽开，散发出诱人的鲜香。 这种鲜味并不浓烈，但却十分绵长。 丝丝缕缕的，不断地挑逗着两位婶和钱国祥的味蕾，让他们忍不住想要品尝一口。