第(2/3)页

    林惠仪听后，露出了一抹“果然如此”的小表情，

    而其他家委会主任则略感惊讶。

    他们怎么也想不到，钱国祥这样曾在九星云顶酒店担任主厨的烹饪界翘楚，竟然会因为一碗猪肉饭而毅然决然地转变了自己的职业路径…

    啧啧啧~

    黄厨的手艺果然名不虚传啊…

    就连钱国祥这样有身份地位的大厨都能被他的厨艺所折服！

    在这一刻…

    她们对黄骏的佩服之情几乎满溢而出，同时也对他的手艺充满了无尽的期待。

    她们迫不及待地盼望着午餐时间的到来，希望能够尽快品尝到黄厨做的美食，一尝他的手艺，看看究竟怎么個好吃法！

    “你好，刘主管，各位家长，大家都来了啊！”黄骏去休息间喝了枸杞茶，刚步入操作间，便见刘苏雨已携各班家委会主任莅临，他嘴角上扬，向众人投去一个温和的问候。

    “黄厨，你好！”刘苏雨笑着回应，同时向黄骏点了点头，示意他一切安好。

    “黄厨，伱好！”

    其他家委会主任也紧随其后，纷纷向黄骏致以诚挚的问候。

    “哎，大家好，各位随意，不用客气…”

    黄骏微笑着轻轻挥手，随后，他的目光转向操作台上的食材，开始逐一介绍今天的菜单：“我们今天的菜品有香糯可口的粉蒸肉、鲜美滋补的鱼头豆腐汤、清爽脆嫩的清炒山药片，还有口感丰富的西芹炒香干。”

    介绍完菜单后，黄骏见浸泡好的大米和糯米都已经晾干了，肉片也差不多腌制入味了，便着手开始做粉蒸肉。

    各班的家委会主任们纷纷围上前来，好奇地观摩起来。

    他们想看看自己孩子心心念念的黄厨饭菜，到底是如何制作的。

    同时，也希望能够借此机会学习一些烹饪技巧，提高自己的厨艺水平。

    毕竟，每次被孩子吐槽饭菜不好吃，他们心里也不是滋味。

    黄骏把炒锅放在灶上，开始炒大米。

    这一步是做粉蒸肉最关键的一步，一旦出错，蒸肉粉就会失去其独特的口感和风味，甚至无法使用。

    等炒锅预热之后…

    无需倒油，直接将大米倒入锅中，开始翻炒即可。

    这个时候大米中仍带着些许水汽，需用大火迅速将大米炒干。

    随着锅内温度不断上升，大米中的水分逐渐蒸发，水蒸气在锅边缭绕。

    当水蒸气逐渐变得稀薄时，黄骏适时地将火力调小，但仍保持着翻炒的动作，确保大米能够均匀受热。

    麦林洁好奇地询问道：“黄厨，我注意到，一般食谱上制作粉蒸肉时都是只用大米或者粳米，可你这儿怎么还有糯米呢？而且，通常我们都是直接炒制，但您这似乎还提前浸泡过了，这是为什么呢？”

    黄骏笑着解答道：“确实，蒸肉粉的基础配方确实以大米或粳米为主。”

    “但想要追求更精细的口感，加入糯米是一个不错的选择，我通常是按照大米和糯米各一半的比例来混合使用。

    “而关于浸泡这一步，其实是非常关键的，大米最好浸泡两小时左右，这样不仅能提升蒸肉粉的口感，使其在烹饪过程中更加软糯，而且在后续的粉碎过程中也会更容易处理，使得最终的蒸肉粉更为细腻。”

    麦林洁等其他家委会主任听后，皆露出“恍然大悟”的小表情来。

    麦林洁更是连连点头，感叹道：“原来如此，难怪我之前在家做的粉蒸肉总是感觉少了点什么，原来制作过程中还有这么多细节需要注意啊！”

    当她看到锅中的大米开始微微发黄时，忍不住好奇地问道：“黄厨，这样翻炒的程度就可以了吗？”

    黄骏笑着摇了摇头，耐心地解释道：“还不行呢，我们需要继续翻炒，直到大米发出噼啪啦响的声音，那才算是炒好了。”

    他末了还不忘补充一句：“翻炒时候要注意，千万不可让大米炒糊，一旦炒糊，整锅米便无法再用，只能弃掉，所以，在翻炒的过程中，为了防止大米糊掉，我们需要逐渐减小火力。越往后，火候就越要控制得当才行…”

    麦林洁点点头。
    第(2/3)页